Luisa Mafei

Este workshop teve como objetivo empoderar os jovens e a comunidade a partir da cozinha comunitária à base de vegetais, seja por meio do desenvolvimento de habilidades profissionais ligadas à gastronomia, seja por meio de ações que promovam o encontro e o convívio à volta da mesa. Pretendeu também promover um estilo de vida saudável na comunidade a partir da alimentação vegetariana, e a partir do conhecimento teórico e prático deste tipo de alimentação. Por último, visou a criação de um plano de negócios para a cozinha comunitária por meio de duas vertentes: o desenvolvimento e venda de receitas, e o desenvolvimento de menus para eventos pop-up.

BIO

Luisa Mafei é chef plant-based, criadora do projeto “Cozinha Afetiva”, professora de culinária, criadora de conteúdos digitais, mentora em Alimentação Saudável e cronista da Folha de São Paulo.